1 范圍
本文件規定了地理標志保護產品羅村茶的術語和定義、保護范圍、自然環境、加工環境及衛生要求、鮮葉要求、加工工藝、品質要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。
本文件適用于地理標志產品羅村茶。
2 規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191→包裝儲運圖示標志
GB 2762→食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763→食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量
GB 5009.3→食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.4→食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB 7718→食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 4806.8→食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙版材料及制品
GB/T 8302→茶→取樣
GB/T 8305→茶→水浸出物測定
GB/T 8310→茶→粗纖維測定
GB/T 8311→茶→粉末和碎茶含量測定
GB/T 8313→茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法
GB/T 14487→茶葉感官審評術語
GB/T 23776→茶葉感官審評方法
GB/T 30375→茶葉貯存
GH/T 1070→茶葉包裝通則
NY/T 391→綠色食品產地環境質量
NY/T 393→綠色食品農藥使用準則
NY/T 394→綠色食品 肥料使用準則
GB/T 14456.1→綠茶 第1部分；基本要求
NY/T 5018→茶葉生產技術規程
JJF1070→定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
GB 14881→食品生產通用衛生規范標準
3 術語和定義
GB/T 14487界定下的下列術語和定義適用于本文件。
羅村茶選用保護范圍內特有自然環境條件下生長的中小葉品種茶樹鮮葉，按照本文件規定的工藝加工制作而成，符合“外形勻整、色澤嫩綠、清香持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮醇回甘、葉底黃綠勻亮”等品質特征的綠茶。
4 保護范圍
羅村茶地理標志產品保護范圍限于《地理標志產品保護規定》第78號令，批準的范圍，即通江縣現轄行政區域，見附錄A。
5 自然環境
5.1 地理環境
通江縣位于四川省巴中市東北部，米倉山東段南麓大巴山缺口處，居北緯31°39＇～32°33＇，東經106° 59＇～107°46＇之間。屬中、低山區，包括中切割低山、中切割中山和深切割中山。呈“三山夾兩谷”地形?？h內海拔600-1300米區域，宜羅村茶樹生長的地理環境。
5.2 氣候條件
縣境屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，降水集中，雨熱同季，四季分明。年平均氣溫約16.6℃；年平均日照時數約1370小時，年降雨量約1100毫米，無霜期約210天。
5.3 土壤特點
通江縣內土壤為黃壤，酸性土，PH值在4.5-6.5之間。
6 品種要求
中小葉良種。
7 立地條件
坡度≤25度，土壤有機質含量≥1％，土層厚度≥0.6米。
8 栽培管理
8.1 苗木繁殖：采用無性系扦插育苗繁殖。
8.2 種植：種植時間為9至11月，每公頃種植株數6-7.5萬株。
8.3 施肥：施用農家肥（腐熟）、有機肥，每年每公頃施肥10-15噸。
8.4 修剪：幼齡茶樹進行三次定型修剪，投產茶園修剪在春、秋茶結束后進行輕修剪。
9 加工環境及衛生要求
茶葉加工應符合GH/T1077要求，生產加工過程衛生應符合食品生產通用衛生規范標準GB 14881要求。
10 鮮葉分級
10.1 鮮葉質量應符合表1的要求
表1 鮮葉質量要求
級別 | 扁形茶 | 卷曲形茶 |
精品 | 頭采單芽、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷，不夾帶異雜物。 | 一芽一葉初展、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
特級 | 單芽、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷，不夾帶異雜物。 | 一芽一葉、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
一級 | 單芽80％、一芽一葉初展20％、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 | 一芽一葉70％、一芽二葉30％、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
二級 | 單芽50％、一芽一葉50％、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 | 一芽二、三葉及同等嫩度的對夾葉、勻、齊、無病蟲葉、無鱗片、新鮮無損傷、不夾帶異雜物。 |
10.2 鮮葉裝運
盛裝鮮葉的器具和運輸工具要清潔衛生，嚴防污染，防止日曬雨淋，避免發熱、機械損傷或有毒、有異味物質侵害。
11 加工流程
11.1 扁形茶
鮮葉攤放→殺青→攤涼→理條造型→回潮→煇鍋→烘焙→提香→分選包裝。
11.2 卷曲形茶
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