T/CSTEA 00040-2022 地理標志證明商標 尤溪紅茶

1 范圍

      本文件規定了地理標志證明商標尤溪紅茶的分類、分級與實物標準樣、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

      本文件適用于地理標志證明商標尤溪紅茶系列產品。

2 規范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 13738.2 紅茶 第二部分：工夫紅茶

      GB/T 14487 茶葉感官審評術語

      GB/T 18795 茶葉標準樣品制備技術條件

      GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

      國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令（2005） 定量包裝商品計量監督管理辦法

      國家質量監督檢驗檢疫總局第123號令（2009） 食品標識管理規定（修訂版）

3 術語和定義

      GB/T 14487、GB/T 13738.2 界定的以及下列術語和定義適用于本文件

3.1

      尤溪紅茶 Youxi black tea

      尤溪縣行政區域范圍內，以適制紅茶的茶樹品種幼嫩芽葉、新梢為原料，經過萎凋（輕搖青）、揉捻、發酵、干燥、精制、提香等加工工藝制作而成，具有特定品質特征的紅茶，簡稱“尤溪紅”。

3.2

      沈云 shen yun

      指采摘福云系列等多毫品種的茶樹幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

3.3

      沈梅 shen mei

      指采摘梅占品種茶樹幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

3.4

      沈奇 shen qi

      指采摘除福云系列多毫品種和梅占品種以外的其他少毫品種的茶樹幼嫩新梢制作而成的尤溪紅茶。

4 地理標志證明商標產品保護范圍

      尤溪紅茶地理標志證明商標產品生產地域范圍限于尤溪縣現轄行政區域，即：福建省尤溪縣行政區域內（東經117°48＇30＂-118°40＇，北緯25°50＇36＂-26°26＇30＂之間）的15個鄉鎮（城關鎮、梅仙鎮、聯合鎮、西濱鎮、尤溪口鎮、洋中鎮、湯川鄉、溪尾鄉、中仙鎮、臺溪鄉、坂面鎮、新陽鎮、八字橋鄉、管前鎮、西城鎮），見附錄A。

5 分類、分級與實物標準樣

5.1 產品分類

      根據加工原料不同分為沈云、沈梅、沈奇三個類別。

5.2 分級

      各個類別產品設置特級、一級、二級共3個等級。

5.3 實物標準樣

      尤溪紅茶各類別產品的每一個等級均設實物標準樣，每5年更換一次。實物標準樣的制備按GB/T18795的規定執行。

6 要求

6.1 基本要求

      產品應具有正常的色、香、味，潔凈，無異味、無劣變，不含非茶類物質和添加劑。

6.2 感官品質要求

      尤溪紅茶的感官品質應符合表1要求。

表1 尤溪紅茶感官品質要求

6.3 理化指標

      理化指標應符合表2的規定。

表2 尤溪紅茶理化指標要求

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