T/CSTEA 00039-2022 福鼎梔子花白茶

1 范圍

      本文件規定了福鼎梔子花白茶的產品分類與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規則及標志標簽、包裝、運輸和貯存。

      本文件適用于福鼎梔子花白茶。

2 規范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術語

      GB/T 18795 茶葉標準樣品制備技術條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 22291 白茶

      GB/T 31751 緊壓白茶

      GB/T 32743 白茶加工技術規范

      GB/T 22292-2017 茉莉花茶標準

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 7718 預包裝食品標簽通則

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      GB/T 30375 茶葉貯存

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

      定量包裝商品計量監督管理辦法 國家質量監督檢驗檢疫總局令［2005］第75號

      國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規定》的決定 國家質量監督檢驗檢疫總局令［2009］第123號

3 術語和定義

      GB/T 14487 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1 福鼎梔子花白茶

      在福建省福鼎市行政轄區內的自然生態環境條件下，選用福鼎白茶為基本原料，加入適量福鼎梔子花通過拼和、窨制、揀剔或蒸壓、烘焙等特殊加工工藝制作而成，具有特定品質特征的福鼎梔子花白茶。

3.2 工藝流程

3.2.1窨制型福鼎梔子花白茶

      以福鼎白茶為基本原料，采用福鼎梔子鮮花窨制，通過茶花拌和、通花散熱、起花、揀剔、烘焙等特定工藝制成。

3.2.2 緊壓型福鼎梔子花白茶

      以福鼎白茶為基本原料，加入適量福鼎梔子花拼和，經窨制、分挑花和不挑花兩種，然后蒸壓、烘焙等特定工藝過程制成。

3.3 梔子花干

      梔子花鮮花經窨制茶葉后，花色轉黃、呈卷曲干花狀。

4 產品分類與實物標準樣

4.1 產品分類

      福鼎梔子花白茶根據福鼎白茶原料和制作工藝的區別分為：窨制型福鼎梔子花白茶和緊壓型福鼎梔子花白茶等兩種。

4.2 實物標準樣

      各產品等級均設置實物標準樣，為每級的最低標準，每3年換樣一次。實物標準樣制作規程按GB/T 18795的規定執行。

5 要求

5.1 原料要求：

5.1.1 福鼎白茶按GB/T 22291的規定執行；

5.1.2 福鼎黃梔子為茜草科梔子屬梔子［Gardenia jasminoides J．El1is］，產自福鼎行政區域內，地理標志范圍坐標為東經120°11＇00”～120° 25＇00”，北緯25° 09＇00”～27° 22＇00”。福鼎梔子花其特征，花開六瓣，潔白、有特定的梔子花香、香氣濃郁，開放度90％-100％，無變質，無雜質、無病蟲、無異味。雨天不采，露水未干不采。

5.2 基本要求

      品質正常，無異味、無異嗅、無劣變，不得含有任何添加劑。

5.3 符合感官指標

5.3.1 窨制型福鼎梔子花白茶各級感官指標應符合表1的要求。

5.3.2拼和型福鼎梔子花白茶各級感官指標應符合表2的要求。

表1 窨制型福鼎梔子花白茶感官指標

表2 緊壓型福鼎梔子花白茶感官指標

以上為標準部分內容，如需看標準全文，請到相關授權網站購買標準正版。