1 范圍
本標準規定了山東學生飲用奶奶源基地的場址與布局、設施設備、奶牛繁育管理、日糧與飼養管理、疾病防控、擠奶管理、環境管理、人員管理、檔案管理、養殖規模及生產水平的要求。
本規范適用于山東學生飲用奶奶源基地的管理。
2 規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB5749 生活飲用水衛生標準
GB 16568 奶牛場衛生規范
GB 19301 食品安全國家標準 生乳
NY/T 388 畜禽場環境質量標準
NY/T 1567 標準化奶牛場建設規范
NY/T 2662 標準化養殖場 奶牛
NY/T 3049 奶牛全混合日糧生產技術規程
NY/T 5030 無公害食品 畜禽飼養獸藥使用準則
T/DAC 003 學生飲用奶 生牛乳
3 術語和定義
3.1 學生飲用奶 School Milk
按照《山東省學生飲用奶計劃推廣管理辦法》規定，獲得使用學生飲用奶標志許可，專供中小學（幼兒園）學生在校飲用的牛奶制品。
3.2 學生飲用奶奶源基地 School Milk Farm
生產供應學生飲用奶加工所需生牛乳的奶牛場。
4 場址與布局
4.1 場址
4.1.1 符合《中華人民共和國畜牧法》規定，并取得設施農用地備案。
4.1.2 與居民區、飲用水源地、學校和醫院等公共場所的距離符合《中華人民共和國動物防疫法》要求。
4.1.3 地勢高燥、通風良好、土質堅實、遠離噪音、電力供應穩定，符合 NY/T388 畜禽場環境質量標準要求。
4.1.4 水源充足，水質符合 GB5749 要求。
4.2 布局
4.2.1 設生活辦公、飼草飼料、生產、糞污處理和病牛隔離等功能區，布局合理。
4.2.2 出入口處設有人員及車輛消毒防疫設施。
4.2.3 設有防疫隔離帶，凈道與污道分離，環境整潔。
4.2.4 生活辦公區位于生產區的上風向或側風向，間距 50m 以上。
4.2.5 生產區設在場區的下風位置，入口處設人員消毒更衣室。犢牛舍、育成(青年)牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、特需牛舍分布合理，保持適當距離。
4.2.6 飼草飼料區設在地勢較高處，干草區、精料區及飼料加工調制車間符合消防要求，有防鼠措施。
4.2.7 糞污處理區距離生產區 50m 以上，糞污儲存與處理能力與養殖規模相適應，貯存與處理設施符合防雨、防糞液滲漏和防溢流要求。
4.2.8 病牛隔離區設在生產區外圍下風地勢較低處，距離生產區50m 以上。
5 設施設備
5.1 牛舍結構堅固，牛舍設計按照 NY/T1567 執行，環境負荷符合 NY/T388 要求；抗震、防水、防火，能抵抗雨雪、強風等外力因素；通道地面致密堅實，有防滑措施。
5.2 牛舍通風良好，有防暑降溫設施。
5.3 散欄牛舍、運動場和涼棚建筑面積及臥床設計符合 NY/T2662 要求。
5.4 設有運動場的，地面要平整，有一定坡度（1%—1.5%），排水通暢。
5.5 有良好供水系統，飲水器具設置合理，飲水充足、新鮮、清潔。
5.6 青貯窖池、干草棚、精料庫、全混合日糧(TMR)加工及飼料質量檢測等設施設備滿足生產需要。
5.7 供電設施設備齊全，確保制冷設備不斷電。
5.8 有符合規定的場內消防設施。
5.9 配置生產所需要的獸醫診療等基本儀器設備。
5.10 設有稱重裝置、保定架和裝卸(牛臺)等設施。
6 奶牛繁育管理
6.1 有清楚的三代以上系譜，積極參加省級以上奶牛品種登記。
6.2 持續參加奶牛生產性能測定(DHI)，記錄規范，依據 DHI 數據進行管理。
6.3 有牛群改良與年度繁殖計劃，實施記錄、技術統計等材料齊全。
7 日糧與飼養管理
7.1 使用的飼料和飼料添加劑符合有關規定，日糧配方科學合理，有年度飼料采購和供應計劃。飼料采購、常規營養成分分析、日糧配制等記錄規范完整，飼料營養應符合 NY/T 34 標準。
7.2 采用全混合日糧飼喂技術，應符合 NY/T3049。
7.3 有分階段飼養管理方案，實施規范，記錄存檔。
8 疾病防控
8.1 有動物防疫條件合格證，近三年無重大動物疫病和人畜共患病發生。
8.2 牛場衛生符合 GB16568 的規定。
8.3 嚴格遵守《中華人民共和國動物防疫法》，有口蹄疫、布魯氏菌病、結核病監測方案、 應急預案、隔離控制措施及報告制度，責任人明確。
8.4 按規定進行預防接種。有口蹄疫免疫接種計劃和實施記錄。對結核病和布魯氏菌病等傳染性疾病進行定期檢測，有檢測記錄和陽性牛只處置記錄。
8.5 外購牛只應檢疫合格，并在隔離區隔離、觀察、處理。
8.6 有預防、治療乳房炎等常見疾病的方案和技術規程。
8.7 定期修蹄，并有肢蹄保健措施。
8.8 場區定期消毒，并有相關記錄。
8.9 獸藥使用符合 NY/T5030 的規定。
8.10 有完整獸藥使用記錄，包括藥品名稱、來源、使用對象、使用時間、用量、休藥期、獸藥和治療管理者信息等。
8.11 有毒有害化學品由專人保管，有專門的采購、儲存、領用和使用的制度和記錄。
8.12 有使用抗生素隔離及解除制度和記錄，嚴格執行休藥期制度。
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