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DBS15/015-2019 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 生駝乳

發(fā)布時間:2022-09-10 20:25人氣:978

1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于生駝乳,不適用于即食生駝乳。

2 術(shù)語和定義

2.1 生駝乳

      從符合國家有關(guān)要求的健康雙峰駝乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天內(nèi)的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生駝乳。

3 技術(shù)要求

3.1 感官要求

      感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官要求

項目

要  求

檢驗方法

色澤

呈乳白色。

取適量試樣置于50mL燒杯中,在自然光下觀察其色澤和組織狀態(tài),聞其氣味,用溫開水漱口,品嘗其滋味。

滋味、氣味

具有駝乳固有的香味,無異味。

組織狀態(tài)

呈均勻一致液體,無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。

3.2 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項 目

指 標(biāo)

檢驗方法

相對密度/(20℃/4℃) ≥

1.028

GB 5009.2

蛋白質(zhì)/(g/100g)       ≥

3.7

GB 5009.5

脂肪/(g/100g)          ≥

4.0

GB 5009.6

雜質(zhì)度/(mg/kg)        ≤

4.0

GB 5413.30

非脂乳固體/(g/100g)≥

8.5

GB 5413.39

酸度/(°T)

16~24

GB 5009.239

3.3 污染物限量

      污染物限量應(yīng)符合GB 2762中乳及乳制品的規(guī)定。

3.4 真菌毒素限量

      真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761中乳及乳制品的規(guī)定。

3.5 微生物限量

      微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3 微生物限量

項 目

限量[CFU/mL]

檢驗方法

菌落總數(shù)    ≤

2×106

GB 4789.2

3.6 農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量

3.6.1 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763及國家有關(guān)規(guī)定和公告。

3.6.2 獸藥殘留限量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定和公告。

 

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