1 范圍
本規范規定了牦牛交奶牧戶的選擇，牧場的衛生與環境、養殖、擠奶和交奶的相關管理要求。
本規范適用于交售生牦牛乳牧戶的牦牛養殖、擠奶和交奶過程管理。
2 規范性引用文件
下列文件對于本規范的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本規范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規范。
RHB 812-2018 生牦牛乳收購管理規范
3 牦牛交奶牧戶的選擇
3.1 需有村委會提供的牧戶養殖檔案。
3.2 具有一定的文化水平及良好的衛生習慣。
4 衛生與環境
牦牛是半野生放養牛種，牧場周邊 15km 內應無化學污染源。
5 養殖要求
5.1 牧場距離最近的生牦牛乳收購站點不得大于 20km。
5.2 應防止牦牛食用已污染的草料。
5.3 牦牛養殖中不得使用國家禁用的飼料、飼料添加劑及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質，嚴禁使用非法物質。
5.4 患病牦牛應及時與健康牦牛分開，防止疾病擴散。
6 擠奶要求
6.1 擠奶前先確定牦牛是否患病，患有乳房炎、使用抗生素或處于休藥期的牦牛乳不得交入奶站。對處于抗生素或休藥期的牦牛乳，應使用單獨的榨乳工具和盛裝容器。
6.2 擠奶前擠奶工應先洗凈雙手，并使用 75%酒精消毒。
6.3 擠奶前牦牛乳房應先使用溫開水沖洗或擦拭，去除表面牛糞、草屑等雜質。
6.4 盛奶應使用符合食品衛生要求的不銹鋼容器，不得使用塑料容器，使用后用 80℃的熱水清洗，并用 75%的酒精消毒，防止微生物孳生污染。
6.5 如果擠奶過程中擠奶工離開進行擠奶之外的活動，重新擠奶前需按 6.2 重新清洗消毒。
6.6 擠奶完成后及時關閉容器蓋，防止灰塵、雜質進入，并應采取適當降溫措施。
6.7 擠奶后應在 1h 內交到奶站。
7 交奶要求
7.1 牧戶應按照 RHB 812 的規范要求交售生牦牛乳。
7.2 所交售的生牦牛乳應新鮮，滿足生牦牛乳收購要求，來自檢驗檢疫合格、無乳房炎、非休藥期、不在產犢 7 日內的牛體；生牦牛乳不得摻水摻假，不得加入國家明令禁止的物質。
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