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T/RZCX 001-2022 日照綠茶高端品牌產(chǎn)品質(zhì)量標準

發(fā)布時間:2023-02-16 17:00人氣:

1 范圍

      本標準規(guī)定了日照綠茶高端品牌產(chǎn)品的術(shù)語和定義、分類分級及實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

      本標準適用于日照市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的綠茶高端品牌產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8304茶 水分的測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8306 茶 總灰分的測定

      GB/T 8310 茶 粗纖維的測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的測定

      GB/T 8314 茶游離氨基酸總量的測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

      GB/T 18795 茶葉標準樣品制備技術(shù)條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      GB/T 30375 茶葉貯存

      DB37/T 2709-2015 地理標志產(chǎn)品 日照綠茶

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號(2005)《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第123號(2009)《關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》

3 術(shù)語和定義

      GB/T14487界定的及下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1

      日照綠茶高端品牌

      選用立夏前茶樹單芽、一芽一葉初展至一芽一葉鮮葉原料加工制作的的日照綠茶甲、乙。

3.2

      甲

      用立夏前茶樹鮮葉制成的卷曲形日照高端綠茶。

3.3

      乙

      用立夏前茶樹茶樹鮮葉制成的扁形日照高端綠茶。

4 分類分級及實物標準樣

4.1產(chǎn)品分類

      依據(jù)外形分為卷曲形茶和扁形茶。

4.2 產(chǎn)品等級

      日照綠茶高端品牌按照鮮葉等級、外型類別、感官品質(zhì)和理化指標,分為甲、乙。各品牌鮮葉組成應(yīng)符合表1要求。

表1 鮮葉標準

級別

要求

特級

單芽至一芽一葉初展,一芽一葉初展占比不超過50%

一級

一芽一葉初展至一芽一葉,一芽一葉占比不超過90%

特級

單芽至一芽一葉初展,一芽一葉初展占比不超過50%

一級

一芽一葉初展至一芽一葉,一芽一葉占比不超過90%

4.3 實物標準樣

      產(chǎn)品的每一分類、分級均應(yīng)設(shè)置實物標準樣,為品質(zhì)的最低界限。每2年更換一次。實物標準樣按GB/T 18795的要求制備。

      實物標準樣由專業(yè)單位負責(zé)研制,密封貯存,包裝材料及貯存環(huán)境復(fù)合GB/T 30375中的有關(guān)規(guī)定。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)符合DB37/T 2709-2015的規(guī)定。

5.2 感官要求

      日照綠茶高端品牌產(chǎn)品各類別、等級感官品質(zhì)應(yīng)符合表2要求。

表2 感官要求

品類

類別

級別

外形

內(nèi)質(zhì)

條索

色澤

勻度

凈度

香氣

湯色

滋味

葉底

卷曲

特級

卷曲細緊披毫

嫩綠

鮮潤

勻整

勻凈

嫩香

清鮮

嫩綠

明亮

清鮮

甘醇

嫩綠

鮮活

一級

卷曲細緊顯毫

黃綠

鮮潤

勻整

勻凈

嫩香

或清

花香

嫩綠

明亮

鮮爽

甘醇

芽葉

成朵

扁形

特級

扁平挺直光滑

嫩綠

鮮潤

勻整

勻凈

嫩香

清鮮

嫩綠

明亮

清鮮

甘醇

嫩綠

鮮活

一級

扁平挺直光滑

黃綠

鮮潤

勻整

勻凈

嫩栗

黃綠

明亮

鮮爽

甘醇

芽葉

成朵

5.3 理化指標

      日照綠茶高端品牌理化指標應(yīng)符合表3要求。

表3 理化指標

項目

要求

水分/%(質(zhì)量分數(shù))     ≤

6.5

水浸出物/%(質(zhì)量分數(shù))    ≥

37.0

總灰分/%(質(zhì)量分數(shù))     ≤

7.5

粗纖維/%(質(zhì)量分數(shù))     ≤

16.0

碎末茶/%(質(zhì)量分數(shù))     ≤

4.0

游離氨基酸/%(質(zhì)量分數(shù))  ≥

4.0

5.4 衛(wèi)生指標

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的要求。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的要求。

5.5 凈含量

      應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號(2005)《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗方法

6.1 感官審評

      按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

 

以上為標準部分內(nèi)容,如需看標準全文,請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標準正版。

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