1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了箬陽龍珍茶的術(shù)語和定義、加工、產(chǎn)品等級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于箬陽龍珍茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8304 茶 水分的測(cè)定
GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定
GB/T 8306 茶 總灰分的測(cè)定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的測(cè)定
GB/T 14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件
GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
3 術(shù)語和定義
3.1 箬陽龍珍
是指在婺城區(qū)所轄的箬陽鄉(xiāng)、塔石鄉(xiāng)、沙畈鄉(xiāng)、莘畈鄉(xiāng)（見附錄A）的群體種（鳩坑）、龍井43、烏牛早、白葉一號(hào)、春雨1號(hào)等品種的芽葉為原料，采用攤青、殺青、回潮、干燥等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ桑哂小绑枞~形、箬葉香”品質(zhì)特征的扁形綠茶。
4 加工
4.1 加工環(huán)境
應(yīng)符合GB14881的規(guī)定，加工場(chǎng)所室內(nèi)通風(fēng)，清潔，無異味，無外來粉塵、空氣污染。
4.2 加工器具
可選用電熱炒茶鍋或相應(yīng)的加工機(jī)具。
4.3 加工工序
鮮葉攤放-殺青-理?xiàng)l成形-回潮-干燥-分篩-貯藏
4.4 加工技術(shù)
手工加工采用“抓、抖、搭、壓、甩、扣、磨、壓、推”等傳統(tǒng)技法，在符合品質(zhì)要求的基礎(chǔ)上除干燥工序外可輔助使用相應(yīng)的加工機(jī)具。
5 產(chǎn)品等級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
5.1 產(chǎn)品等級(jí)依據(jù)感官品質(zhì)要求分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
5.2 各產(chǎn)品等級(jí)均設(shè)置實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，為每個(gè)級(jí)的最低標(biāo)準(zhǔn)，每三年配換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作規(guī)程按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。
6 要求
6.1 基本要求
應(yīng)符合GB/T18650的規(guī)定。
6.2 感官品質(zhì)
應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1 箬陽龍珍感官品質(zhì)要求
項(xiàng)目 等級(jí) | 外形 | 內(nèi)質(zhì) | ||||
條索 | 色澤 | 湯色 | 香氣 | 滋味 | 葉底 | |
特級(jí) | 扁直呈箬 葉形 | 嫩綠潤 | 嫩黃，清 澈明亮 | 清高帶箬 葉香 | 鮮醇 回甘 | 嫩綠 明亮 |
一級(jí) | 扁直呈箬 葉形 | 黃綠潤 | 杏綠明 亮 | 清香帶箬 葉香 | 醇厚 尚鮮 | 黃綠亮 |
二級(jí) | 尚扁呈箬 葉形 | 黃綠尚 潤 | 黃綠，亮 | 清香 純正 | 醇厚 | 黃綠 尚明 |
6.3 理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。
表2 箬陽龍珍理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 水浸出物（%） | 總灰分（%） | 含水量（%） |
要求 | ≥38 | ≤6.5 | ≤7.0 |
6.4 衛(wèi)生指標(biāo)
6.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定
6.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定
6.5 凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
7 試驗(yàn)方法
7.1 感官品質(zhì)
按GB/T 23776規(guī)定方法檢驗(yàn)。
7.2 理化指標(biāo)
7.2.1 水分按GB/T 8304規(guī)定的方法測(cè)定。
7.2.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定的方法測(cè)定。
7.2.3 水浸出物按GB/T 8305規(guī)定的方法測(cè)定。
7.2.4 粉末按GB/T 8311規(guī)定的方法測(cè)定。
7.3 衛(wèi)生指標(biāo)
7.3.1 污染物限量按GB2762規(guī)定的方法測(cè)定。
7.3.2 農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法測(cè)定。
7.4 凈含量
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