1 范圍
本標準規(guī)定了方便米飯?zhí)撞偷男g(shù)語和定義、要求（檢驗方法）、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存.
本標準適用于方便米飯配以或不配以相應產(chǎn)品類別的各種料包（一種或幾種），僅需簡單加熱（沖泡）即可食用的方便米飯?zhí)撞汀?/p>
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB/T 1354 大米
GB 1886.65 食品安全國家標準 食品添加劑 單，雙甘油脂肪酸酯
GB 2707 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品
GB 2715 食品安全國家標準 糧食
GB 2717 食品安全國家標準 醬油
GB 2721 食品安全國家標準 食用鹽
GB2749 食品安全國家標準 蛋與蛋制品
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)的測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群的測定
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母菌計數(shù)
GB 4789.26 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 7096 食品安全國家標準 食用菌及其制品
GB 7098 食品安全國家標準 罐頭食品
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 14880 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準
GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 15691 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件
GB 19643 食品安全國家標準 藻類及其制品
GB 25559 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鈣
GB 29926 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉
GB/T 31323 方便米飯
GB 31637 食品安全國家標準 食用淀粉
GB 31644 食品安全國家標準 復合調(diào)味料
NY/T 959 脫水蔬菜 根菜類
NY/T 960 脫水蔬菜 葉菜類
LS/T 3246 碎米
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)檢總局令（2005）75號
3 術(shù)語和定義
GB/T 1354 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準．
3.1 方便米飯?zhí)撞?/p>
以方便米飯為主食，配以相應產(chǎn)品類別的各種料包（包括菜肴包、調(diào)味醬料包、干制蔬菜包、湯料包等的一種或多種），組合包裝而成的僅需簡單加熱（沖泡）即可食用的方便食品。
3.2 方便米飯
以大米和（或）碎米為主要原料，添加生活飲用水、食用淀粉等輔料，添加或不添加磷酸二氫鈣、單，雙甘油脂肪酸酯、磷酸酯雙淀粉等食品添加劑，添加或不添加營養(yǎng)強化劑，經(jīng)粉碎、混合、成型（熟制）、干燥、冷卻、包裝制成的方便米飯制品，僅需簡單加熱（沖泡）即可食用。
3.3 料包
以大米和（或）碎米為主要原料，添加生活飲用水、食用淀粉等輔料，添加或不添加磷酸二氫鈣、單、雙甘油脂肪酸酯、磷酸酯雙淀粉等食品添加劑，添加或不添加營養(yǎng)強化劑，經(jīng)粉碎、混合、成型（熟制）、干燥、冷卻、包裝制成的方便米飯制品，僅需簡單加熱（沖泡）即可食用。
3.3.1 菜肴包
以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品（包括蔬菜及其制品、食用菌及其制品、豆類及其制品、畜（禽）肉及肉制品、水產(chǎn)動物及其制品、蛋及蛋制品、堅果及籽類等）為原料，配以調(diào)味料等其他輔料，經(jīng)預處理、加工烹制、包裝、殺菌等工序加工而成的軟包裝罐頭食品。
3.3.2 調(diào)味醬料包
以植物油、辣椒和（或）酸湯調(diào)味料（西紅柿、鮮辣椒）為主要原料，添加或不添加畜（禽）肉、豆制品、香菇、洋蔥、食用鹽、醬油、香辛料、谷氨酸鈉等其他輔料。按照產(chǎn)品不同種類，使用上述原輔料中的幾種或多種，經(jīng)炒制、包裝等工序加工而成可直接食用的半固態(tài)調(diào)味料。
3.3.3 干制蔬菜包
以新鮮的玉米、胡蘿卜、青菜、小蔥、芹菜、竹筍、豇豆、西蘭花等蔬菜中的部分或全部為原料，經(jīng)挑選、清洗、切型、漂燙或不漂燙等預處理，采用干燥工藝制成的脫水蔬菜，經(jīng)拼配、包裝而成的干制蔬菜包。
3.3.4 湯料包
以蔬菜及其制品、藻類及其制品、食用菌及其制品、蛋與蛋制品、食用鹽、香辛料等其中的幾種，經(jīng)原料預處理、熟制、干燥、包裝加工制成的干制品.用開水沖泡稍微攪拌即可食用的湯料。
4 生產(chǎn)技術(shù)要求
4.1 原輔材料要求
4.1.1 大米、碎米
應符合 GB/T 1354（其中碎米量不要求）和（或）LS/T 3246 及GB2715的規(guī)定。
4.1.2 調(diào)味醬料
應符合GB31644和相應的食品標準的規(guī)定。
4.1.3 食用菌及其制品
應符合 GB7096的規(guī)定。
4.1.4 蛋與蛋制品
應符合 GB 2749的規(guī)定。
4.1.5 藻類及其制品
應符合 GB 19643的規(guī)定。
4.1.6 畜（禽）肉及其制品
應符合 GB2707 及其制品的規(guī)定。
4.1.7 食用鹽
應符合 GB2721的規(guī)定。
4.1.8 香辛料
應符合 GB/T15691 的規(guī)定。
4.1.9 食用淀粉
應符合 GB31637的規(guī)定。
以上為標準部分內(nèi)容，如需看標準全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標準正版。
