1 范圍
本標準規(guī)定了干花椒流通的基本要求、包裝、貯存、運輸、銷售、召回等內(nèi)容。
本標準適用于干花椒產(chǎn)品的流通過程。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱
GB 7718 食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則
GB 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求
GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準
GB/T 21302 包裝用復(fù)合膜、袋通則
GB/T 30391 花椒
《食品召回管理規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局 [2007] 第98號令）
3 術(shù)語與定義
3.1
干花椒 dried prickly ash
鮮花椒經(jīng)自然曬干或人工干燥工藝后得到的花椒產(chǎn)品。
4 基本要求
4.1 質(zhì)量
干花椒在流通環(huán)節(jié)應(yīng)進行包裝，在貯存、運輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中干花椒的質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 30391的要求。
4.2 文件記錄
流通環(huán)節(jié)中包裝、貯存、運輸、銷售、召回環(huán)節(jié)應(yīng)建立控制文件，應(yīng)具有可追溯性記錄，包括包裝人員健康狀況、培訓(xùn)、考核、包裝操作、產(chǎn)品出入庫、倉庫溫濕度、運輸人員名單、裝卸時間、裝卸地點以及銷售商名稱、地址、銷售時間等記錄。
5 包裝
5.1 包裝材料
包裝材料應(yīng)無毒、清潔、干燥、無污染、無異味，具有一定的透氣性、抗壓性和防潮性。
5.2 包裝容器
包裝容器選用復(fù)合薄膜袋、塑料編織袋或瓦楞紙箱，復(fù)合薄膜袋應(yīng)符合GB/T 21302的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T 8946的規(guī)定，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。
5.3 包裝場所
包裝場所應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，場所出入口應(yīng)配備更衣間（柜）、洗手消毒設(shè)施和通風(fēng)除塵裝置。
5.4 包裝人員
5.4.1 包裝人員應(yīng)持有有效的健康合格證。
5.4.2 應(yīng)建立包裝人員培訓(xùn)考核制度，上崗前經(jīng)過技能培訓(xùn)。
5.5 包裝管理
5.5.1 符合質(zhì)量要求的干花椒才能進行包裝，干花椒包裝時應(yīng)按產(chǎn)品的品種、等級分別包裝。
5.5.2 包裝操作人員直接接觸干花椒產(chǎn)品前，應(yīng)穿戴整潔的工作服，清潔雙手。
5.5.3 包裝過程應(yīng)避免污染，干燥劑、脫氧劑等不應(yīng)直接接觸產(chǎn)品。
5.5.4 包裝內(nèi)應(yīng)放置該批次干花椒的產(chǎn)地說明和質(zhì)量檢驗合格證明。
5.6 包裝標識
標識應(yīng)內(nèi)容規(guī)范，字跡清晰、明顯、持久、易于辨認和識讀，并符合GB/T191和GB7718的規(guī)定。
6 貯存
6.1 貯存場所
6.1.1 貯存場所應(yīng)遠離河道、垃圾場、化工廠等污染性場所，且未貯存過影響干花椒質(zhì)量的物質(zhì)。
6.1.2 貯存場所應(yīng)設(shè)置防鼠、鳥、蚊蟲等有害生物進入的設(shè)施。
6.1.3 貯存場所應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥和清潔。
6.2 貯存管理
6.2.1 應(yīng)按干花椒的品種、等級、批次進行分別貯存。
6.2.2 貯存應(yīng)遵循“先進先出”原則。
6.2.3 袋裝干花椒貯存時堆垛應(yīng)離墻、離地 30 cm 以上，堆碼整齊，大堆垛應(yīng)留走道和通風(fēng)道。
6.2.4 散裝干花椒貯存時地面應(yīng)清掃干凈并襯墊隔離物。
7 運輸
7.1 運輸工具
運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無污染、無異味。
7.2 運輸管理
7.2.1 運輸裝載前應(yīng)對運輸工具進行檢查維護，并進行清潔。
7.2.2 干花椒運輸裝卸搬運時應(yīng)輕搬、輕放，不得與存在污染風(fēng)險的產(chǎn)品混運。
7.2.3 運輸過程中應(yīng)采取防曝曬、防污染、防雨淋、防潮措施。
8 銷售
8.1 銷售場所
干花椒銷售場所應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥。
8.2 銷售管理
8.2.1 干花椒應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品類型分區(qū)陳列，不得銷售過期和變質(zhì)的產(chǎn)品。
8.2.2 散稱銷售的干花椒應(yīng)采取遮蓋、封閉、分區(qū)放置等防污染措施。
8.2.3 未上架銷售的干花椒應(yīng)封閉在原包裝內(nèi)貯存。
9 召回
對由于生產(chǎn)、貯存、運輸原因造成的某一批次或類別的不安全產(chǎn)品，應(yīng)按照《食品召回管理規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局[2007]第98號令）執(zhí)行。
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