1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品韓城大紅袍花椒的術(shù)語和定義，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，自然環(huán)境，栽培與加工管理，質(zhì)量要求，試驗方法，檢驗規(guī)則，標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品韓城大紅袍花椒。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 4789.16 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定
GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法
GB/T 12729.3 香辛料和調(diào)味品 分析用粉末試樣的制備
GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定
GB/T 12729.12 香辛料和調(diào)味品 不揮發(fā)性乙醚抽提物的測定
GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則
GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定
GB/T 30391 花椒
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
LY/T 1652 花椒質(zhì)量等級
《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005年）第75號令）
3 術(shù)語和定義
GB/T 30391界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
韓城大紅袍花椒 Hancheng Dahongpao pepper
產(chǎn)于韓城市芝陽鎮(zhèn)、芝川鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、金城辦、新城辦、龍門鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、桑樹坪鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)辦現(xiàn)轄的166個行政區(qū)域內(nèi)按本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求所生產(chǎn)，粒大肉豐且均勻，色紅，香氣濃郁持久，麻味純正的花椒果實。
4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
韓城大紅袍花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，見附錄A。
5 自然環(huán)境
5.1 地理特征
韓城位于陜西關(guān)中東北部，境地內(nèi)山、塬、川、灘俱有。韓城大紅袍花椒主產(chǎn)區(qū)域主要分布在西部淺山丘陵及臺塬溝壑區(qū)，西部深山海拔900m以上，中部淺山區(qū)600m～900m，東部黃土臺塬400m～600m, 韓城和黃龍分界處大嶺海拔1788m。
5.2 氣候特征
韓城地區(qū)年平均氣溫13.7℃,年平均降水量560mm，多集中在秋季，年平均日照時數(shù)為2436h,年太陽總輻射量為121.2k?cal/cm2。豐富的光熱資源及較大的晝夜溫差為韓城大紅袍花椒生長提供了有利條件。
5.3 土壤
韓城土壤主要為黃土、塿土，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥性強，透氣良好，土壤容重1.4 g/cm3～ 1.6g/cm3，pH值7.4～8.2。
6 栽培管理
6.1 選種
6.1.1 選擇采種母樹
采種母樹應(yīng)選擇10年～15年生，生長健壯、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、抗性強的韓城大紅袍花椒。
6.1.2 采種
6.1.2.1 當(dāng)果實外皮全部呈現(xiàn)深紅色，種皮變?yōu)楹谏矣泄饬粒麑嵆浞殖墒鞎r即可采收。
6.1.2.2 果實采收后應(yīng)在涼席或土地上陰干，不得直接在水泥地上晾曬，避免損傷種胚。收集的種子陰干貯藏。
6.2 育苗
6.2.1 播種時間
春播時間為3月上、中旬至4月上旬，秋播時間為9月中、下旬至11月上旬，以秋播為主。
6.2.2 播種方法
實行條播。在整好的畦子內(nèi)（畦寬1m、長5m～10m）開溝，行距25cm，溝深5cm左右，將經(jīng)過水選的種子均勻地撒在溝內(nèi)，然后覆細(xì)土2cm～3cm厚，覆土后稍加鎮(zhèn)壓。干旱地區(qū)播種后畦面上用秸稈等物覆蓋保持苗床濕潤，出苗后及時揭去。每公頃播精選的種子450kg～750kg。春播應(yīng)對種子進(jìn)行脫脂催芽處理。
6.2.3 苗期管理
6.2.3.1 出苗后，應(yīng)及時進(jìn)行除草。當(dāng)苗高達(dá) 4cm～5cm，有 3 片～4 片真葉時，進(jìn)行間苗。苗高 10cm 左右時進(jìn)行定苗，每公頃約留苗 30 萬株。
6.2.3.2 苗期應(yīng)及時灌水，結(jié)合灌水每公頃撒施尿素 75kg～150kg，生長后期應(yīng)控肥、控水。
6.3 栽植
6.3.1 栽植密度應(yīng)符合下列要求：
a) 梯田地埂和田邊單行栽植時，株距為 3m～4m；
b) 整片栽植，每公頃 750 株～1050 株，株行距采用 3m×4m，3m×3.5m，2.5m×4m。
6.3.2 時間：
a) 秋冬季栽植在 10 月上旬至土壤封凍前都可進(jìn)行，應(yīng)培土防凍；
b) 春季栽植在土壤解凍后至萌芽前進(jìn)行；
c) 雨季帶葉栽植，適用于陰雨天氣補植或小面積栽植，應(yīng)隨起苗隨栽植。
6.4 管理
6.4.1 整形
6.4.1.1 整形修剪分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪在落葉后至萌芽前進(jìn)行，夏季修剪在整個生長季均可進(jìn)行。
6.4.1.2 冬季修剪采用短截、疏剪、縮剪、甩放等方法，夏季修剪采用抹芽、除萌、摘心、撐、拉、別、拽等方法。
6.4.1.3 以主干開心形和多主枝叢狀形為主要豐產(chǎn)樹形。栽后隨即定干。多主枝叢狀形定干高度為15cm～20cm，主干開心形定干高度為 40cm～50cm，3 年完成整形。
6.4.2 修剪
6.4.2.1 初果樹
短截各級骨干枝，疏除背上直立枝。春秋季拉枝開張角度，夏季摘心促花芽形成、促發(fā)側(cè)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。
6.4.2.2 盛果期
夏季疏除過多的徒長枝、過旺枝，對保留的部分徒長枝、過旺枝、主枝延長頭多次摘心；開張主枝角度。冬季逐年疏去過旺、過密枝組；有空間的徒長枝短截培養(yǎng)成結(jié)果枝，無空間的疏除；短截旺發(fā)育枝，疏除細(xì)弱枝、重疊枝、病蟲枝及主干50cm以下的萌條。
6.4.3 衰老樹
逐年將衰弱或干枯的主枝回縮到壯枝處，對基部萌生的旺枝進(jìn)行保護(hù)，逐年培養(yǎng)成新的主枝，疏除病蟲枝、干枯枝及細(xì)弱的密生枝。
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