1 范圍
本標準規(guī)定了胡荽 Coriandrum sativum L.（整的或粉狀）的技術要求及相應貯運條件。
本標準適用于胡荽的質量評定及其貿易。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 12729.2 香辛料和調味品 取樣方法（GB/T 12729.2-2008，ISO 948：1980，NEQ）
GB/T 12729.5 香辛料和調味品 外來物含量的測定（GB/T 12729.5-2008，ISO 927：1982，NEQ)
GB/T 12729.6 香辛料和調味品 水分含量的測定（蒸餾法）（GB/T 12729.6-2008，ISO 939：1980,NEQ)
GB/T 12729.7 香辛料和調味品 總灰分的測定（GB/T 12729.7-2008，ISO 928：1997，NEQ）
GB/T 12729.9 香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定（GB/T 12729.9-2008，ISO 930：1997，MOD)
GB/T 12729.13 香辛料和調味品 污物的測定（GB/T 12729.13-2008，ISO 1208：1982，MOD）ISO 6571 香辛料、調味品和香草 揮發(fā)油含量的測定（蒸餾法）
3 要求
3.1 分級
根據(jù)外來物、裂果和破損、脫色、未成熟、畸形、蟲蛀果的含量分級，整胡荽可分為一級、二級和三級三個等級。
3.2 整胡荽的分類
依據(jù)揮發(fā)油含量，整胡荽可分為A、B兩類。
3.3 外觀及感官特性
胡荽為Coriandrum sativum L．的干燥、成熟果實，呈黃棕色至淺棕色，圓形至橢圓形，直徑2mm～6mm。
整胡荽或胡荽粉應具有特殊香味和香辛料特有風味，不得有霉味。胡荽中不得帶有活蟲、死蟲、昆蟲肢體及其排泄物。
胡荽粉中的污物測定按GB/T 12729.13的規(guī)定執(zhí)行。
3.4 外來物
除胡荽以外的所有物質，包括動物、植物和礦物質均視為外來物。
按GB/T 12729.5規(guī)定的方法測定，整胡荽中外來物不得超過表1的規(guī)定。
表1 胡荽技術要求
項 目 | 指 標 | 檢驗方法 | |||||
整胡荽 | 胡荽粉 | ||||||
一級 | 二級 | 三級 | |||||
外來物（質量分數(shù)）／％ ≤ | 1.5 | 2 | 4 | - | GB/T 12729.5 | ||
裂果（質量分數(shù)）／％ ≤ | 5 | 10 | 10 | - | |||
破損、脫色、裂果等（質量分數(shù)）／％ ≤ | 2 | 3 | 7 | ||||
揮發(fā)油（干態(tài)）／ (mL/100g) | A類 | 最大 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | ISO 6571 |
B類 | 最小 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | ||
最大 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |||
水分含量（質量分數(shù)）／％ ≤ | 9 | 9 | 9 | 9 | GB/T 12729.6 | ||
總灰分（質量分數(shù)，干態(tài)）／％ ≤ | 7 | 7 | 7 | 7 | GB/T 12729.7 | ||
酸不溶性灰分（質量分數(shù)，干態(tài)）／％ ≤ | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | GB/T 12729.9 | ||
3.5 開裂果
開裂果包括縱向裂成兩部分的胡蘿果，整胡荽中開裂果質量分數(shù)不得超過表1的規(guī)定。
3.6 破損、脫色、未成熟、畸形和蟲蛀果
包括已破損、脫色或畸形的整果或開裂果，也包括果實部分或全部被象鼻蟲或其他昆蟲蛀食而產生蟲眼的胡荽果。在整胡荽中不完善果的質量分數(shù)不得超過表1的規(guī)定。
3.7 胡荽粉的細度
胡荽粉應全部能通過孔徑為500μm的篩。
3.8 理化要求
按規(guī)定方法測定胡荽（整的和粉狀）樣品，其結果應符合表1的要求。
4 取樣方法
按GB/T 12729.2的規(guī)定執(zhí)行。
5 檢驗方法
胡荽樣品按照3.3～3.8及表1中規(guī)定的理化方法進行分析，以確定其是否符合本標準的要求。
6 包裝、標志、貯存和運輸
6.1 包裝
整胡荽或胡荽粉應包裝在潔凈、完好的容器中，包裝材料不得影響其質量，應能防止?jié)駳獾那秩牒头枷阄镔|的散失。包裝也應符合國家環(huán)保法規(guī)。
6.2 標志
下列各項應直接標注在每個容器或包裝上：
a）品名、商品名；
b）生產商、包裝者姓名、地址或商標；
c）批號、代號；
d）凈重；
e）生產日期；
f）購買者要求的其他任何信息，如收獲時間和包裝日期。
6.3 貯存
胡荽應貯存在通風、干燥的庫房中，地面要有墊倉板并能防蟲、防鼠。堆垛要整齊，堆間要有適當?shù)耐ǖ酪岳谕L。嚴禁與有毒、有害、有污染、有異味的物品混放。
6.4 運輸
胡荽在運輸中應注意避免日曬、雨淋。嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混運。禁用受污染的運輸工具裝載。
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