1 范圍
本標準規定了學生飲用奶滅菌調制乳的定義、生產、包裝和標識要求。
本標準適用于生產學生飲用奶滅菌調制乳。
2 規范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
GB 25191 食品安全國家標準 調制乳
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
T/DAC 001 學生飲用奶 中國學生飲用奶標志
T/DAC 003 學生飲用奶 生牛乳
T/DAC 004 學生飲用奶 純牛奶
3 術語和定義
3.1 學生飲用奶 School Milk
同 T/DAC 001 有關學生飲用奶的定義。
3.2 學生飲用奶滅菌調制乳 Sterilized School Milk
以不低于80％的生牛乳為主要原料加工，不使用、不添加復原乳及營養強化劑，采用滅菌工藝制成的學生飲用奶產品。
4 技術要求
4.1 原料要求
4.1.1 原料奶：應符合 T/DAC 003 的規定，不使用、不添加復原乳。
4.1.2 其他原料：應符合相應的安全標準和/ 或有關規定。
4.2 感官要求：應符合 GB 25191 表1 的規定。
4.3 理化指標：脂肪（g/100g）≥ 2.9，蛋白質（g/100g）≥ 2.4，檢驗方法和其他指標應符合 GB 25191 表2 的規定。
注：乳脂率僅適用于全脂產品。
4.4 污染物限量：應符合 GB 2762 的規定。
4.5 真菌毒素限量：應符合 GB 2761 的規定。
4.6 微生物要求：應符合商業無菌的要求，按 GB/T 4789.26 規定的方法檢驗。
4.7 食品添加劑
4.7.1 食品添加劑應符合相應的安全標準和有關規定。
4.7.2 食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
5 包裝要求
同 T/DAC 004 有關的規定。
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