1 范圍
本標準規(guī)定了多香果(整的或粉狀)的技術要求、試驗方法、包裝、標志。
本標準適用于多香果(整的或粉狀)的質量評定及其貿易。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
ISO 927 香辛料和調味品 外來物含量的測定(Spices and condiments Determination o( extraneous matter rontrnt)
ISO 928 杏辛料和調味品 總灰分的測定(Spices and condiments - Determination of total ash)
ISO 930 香辛料和調味品 酸不溶性灰分的測定(Spices and condiments Determination of acid insoluble ash)
ISO 939 香辛料和調味品 水分含量的測定(蒸饋法)(Spices and condiments Determination of moisture content- Entrainrnenl method)
ISO 948 香辛料和調味品 取樣方法(Spicks and condiments—Sampling)
ISO 1108 香辛料和調味品不揮發(fā)性乙醛抽提物的測定(Spiccnd condiments Determination of non-volatile ether extract)
ISO 1208 香辛料和調味品 污物的測定(Spices and condiments Determination of filth)
ISO 2825 香辛料和調味品 分析用粉末試樣的制備(Spices and cQiidiments Preparation of a ground sample for analysis)
ISO 5498 農產食品 粗纖維測定 通用方法(Agrkuhural fuod products--Determination of crude fibre content - General method)
ISO 6571杏辛料和調味品 揮發(fā)油含量的測定(蒸譙法)(5picc§,condiments and herbs- Dctcr- rnination of volatile oil content--Hydrodistillation method)
3 外觀
多香果系Pirnenta divica (L.)Merr.的未成熟、飽滿的漿果，呈深粽色，果徑3.5 mm~9.5 mm, 表面略粗糙，可見由花萼上的四個萼片圍成的小環(huán)帶；多香果也有全粉末形式，呈均勻的深棕色粉末狀。
4 要求
4.1 氣味和滋味
多香果有丁香、肉桂、肉豆蔻和胡椒四種香辛料的復合氣味，以丁香味為主。不得有其他異味，如腐爛或霉味。
4.2 無蟲、無霉變
多香果（整的或粉狀）不得帶活蟲，不得霉變，更不得帶肉眼可見的死蟲、蟲尸碎片及嚙齒動物的殘留物,必要時可借助放大鏡觀察.當放大倍數大于10倍時，應在檢驗報告中加以說明。
若有爭議，粉狀多香果殘留物的測定按ISO 1208的規(guī)定執(zhí)行。
4.3 外來物
本標準規(guī)定,除多香果以外的物質,包括動物,植物和礦物均屬于外來物；碎果不屬于外來物.干多 香果（整的）外來物總含量的測定，按ISO 927的規(guī)定執(zhí)行,其質量分數應不大于1%.
4.4 分類
多香果按揮發(fā)油含量（見表1）分為A、B兩類。
5 理化指標
多香果應符合表1的規(guī)定.
表1 多香果的理化指標
項目 | 指標 | 試驗方法 | |
果實 | 種子 | ||
水分（質量分數）/% ≤ | 12 | 12 | ISO 939 |
總灰分（質量分數，干基）/% ≤ | 4.5 | 4.5 | ISO 928 |
酸不溶性灰分（質量分數，干基）/% ≤ | 0.1 | 0.4 | ISO 930 |
揮發(fā)油（干基）/mL/100 g）: A類 ＞ B類 ≥ | 2 | ||
不揮發(fā)性乙醚提取物（質量分數干基）/%≤ | —— | 8.5 | ISO 1108 |
粗纖維（質量分數，干基）/% ≤ | —— | 27.5 | ISO 5198 |
6 取樣
取樣按ISO 948的規(guī)定執(zhí)行。
7 試驗方法
多香果按4.2、4.3和表1的規(guī)定測定，以確定其是否符合本標準要求。
分析用粉末試樣的制備按ISO 2825的規(guī)定執(zhí)行。
整多香果應研碎成粉末，全部通過孔徑1 mm的篩。粉狀多香果可直接用于表1各項指標的測定。
8 包裝和標志
8.1 包裝
包裝應符合以下要求；
a) 多香果應包裝在潔凈、完好的包裝中；
b）包裝材料不得影響產品質量，應能防止海氣的進入和揮發(fā)性物質的散失；
c) 包裝應符合國家有關環(huán)境保護法規(guī)的要求。
8.2 標志
下列各項應標注于每個包裝或包裝的標簽上：
a）產品名稱（形式：整的或粉狀）和商品名稱；
b）生產商或包裝商名稱、地址，商標名稱（如有）；
c）批號或代號；
d）凈重；
e）等級；
f) 生產國；
g）購買者需要的其他信息，如收獲年代和包裝日期；
h）本標準的編號。
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